非洲大地，土地广袭，野生动植物异常丰富。古非洲人在生产力十分低下的情况下.食俗原始而粗犷。时至今日，非洲人还保留了这些奇异独特的食俗。

    生肉筵
    埃塞俄比亚人最富民族色彩I的食俗是电肉筵·即主客f}1坐筵席，大嚼鲜L一血淋漓婚丧的生牛肉这是埃塞俄比亚人节日或婚丧嫁娶时要办的筵席。节日期问，肉市十分兴旺.家家户户争购生牛肉，这时的屠户们格外潇洒，他们一边熟练地剔骨卸肉，一边随手撕下一块肉就往嘴里塞，井友好地将肉片递给围观的人。

    蚂蚁酱
    白蚂蚁，是中部非洲人的佳肴，他们认为，炒熟的白蚂蚁，跟中国的油余花生味还要香得多。而刚果人.则视大黄蚂蚁为至宝。他们不仅将其炒着吃，当捕到数量多时，还会把剩余的制成蚂蚁酱。他们认为最美味的食品，是将猴肉熏烤熟、蘸着蚁酱吃。

    石烙饼
    游牧在撒哈拉地区的图阿雷格人，喜欢吃一种“石烙饼”.他们把粮食磨成粉，调成浓糊，浇在烧得滚烫的石头仁，上面再压一块同样被烧得滚烫的石头，几分钟后，浓糊烤干了，就成了一张热饼。据说，这种饼因为没有接触过铁器，免除了“铁腥味”，因而格外好吃。

    食活蛇
    肯尼亚北部沙漠有一种幼小的活蛇、正是当地人的主要佳肴，他们一旦捉到后就拿在手里往嘴里咬嚼生吞，左嘴边吐蛇骨，右嘴边吐蛇皮。技艺十分娴熟、如同中国人咬啃甘蔗一样。当然，这种蛇没有毒。